خواص زردچوبه

زردچوبه به دلیل وجود ماده فعال کورکومین، خاصیت درمانی فراوانی دارد. فواید مهم زردچوبه عبارتند از:

·   ضد التهاب قوی و تسکین درد مفصلی

·   تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با ویروس ها

·   درمان آکنه و افزایش شفافیت پوست

·   بهبود عملکرد دستگاه گوارش ازجمله پاکسازی کبد و کاهش نفخ معده

·   جلوگیری از پیری زودرس بدن و آنتی اکسیدان سلول‌ها

 تشخیص زردچوبه اصل از تقلبی

واقعیت این است که بازار پر از زردچوبه‌هایی است که برای ظاهر جذاب‌تر، با رنگ‌های صنعتی یا پودرهای گیاهی بی‌کیفیت ترکیب شده‌اند. اگر می‌خواهید در خرید خود دچار اشتباه نشوید، تست‌های ساده رنگ، بو، طعم و میزان حلالیت در آب را انجام دهید.

  چرا زردچوبه به عنوان دارو شناخته شده است؟

علاوه بر فواید ذکر شده، با توجه به تحقیقات بالینی انجام شده راجع به زردچوبه ، موارد زیر هم جزء خواص درمانی زردچوبه تایید شده است :

1. بهبود آرتروز: افرادی که آرتروز دارند، هنگام خوردن زردچوبه در دستور پخت غذاها، درد مفاصل کمتری را گزارش کرده‌اند.

2. پیشگیری از دیابت: مکمل کورکومین به طور قابل توجهی قند خون ناشتا، میانگین قند خون در طول 3 ماه و مقاومت به انسولین را کاهش می‌دهد.

3. پیشگیری از سندروم متابولیک :مجموعه‌ای از عوامل خطرناک ابتلا به دیابت، بیماری قلبی، سکته مغزی را به میزان قابل توجهی در بیماران افزایش می‌دهد. 

4. زردچوبه همراه با فلفل سیاه: یکی از چالش‌های زردچوبه این است که کورکومین و سایر مواد فعال آن از نظر زیستی در دسترس نیستند، به این معنی که به راحتی توسط بدن جذب نمی‌شوند. ازین رو فلفل سیاه به خاطر داشتن ماده‌ای به نام پیپرین، موجب بهبود جذب مواد مغذی از جمله کورکومین در بدن  می‌شود.

نکات مهم هنگام خرید زردچوبه اصل

زردچوبه مثل هر ادویه دیگری، با گذشت زمان روغن‌های فرار و خواص دارویی‌اش را از دست می‌دهد.پس قبل از خرید به نکات زیر توجه کنید:

·   زردچوبه اصل و باکیفیت باید عطر و رنگ خود را تا آخرین ذره حفظ کند. زردچوبه‌های مانده در انبارها،پودری بی‌خاصیت و خاکی هستند. زمان خرید زردچوبه، تاریخ آسیاب یا تازگی محصول را بررسی کنید.

·   اقلیم و شرایط کشت زردچوبه، در کیفیت کورکومین اثر دارد. مانند زردچوبه هند در مقابل زردچوبه جنوب ایران.

·   متاسفانه در برخی کارگاه‌های غیر مجاز، برای افزایش وزن یا رنگ‌دهی بیشتر، موادی مثل رنگ‌های غیرمجاز اضافه می‌کنند. تنها راه اطمینان از خرید زردچوبه اصل، آزمایشگاهی بودن محصول است.

·   برای نگه‌داری زردچوبه اصل باید در ظرف تیره یا مات و دور از گرما نگهداری شود تا اکسید نشود. مرغوب ترین زردچوبه اصل را اگر در ظرف شیشه‌ای شفاف و زیر نور خورشید بگذارید، ظرف ۳ ماه تمام خواصش از بین می‌رود.

سوالات متداول زردچوبه اصل

1. آیا زردچوبه باعث کاهش وزن می‌شود؟
در جواب کوتاه باید گفت : خیر، زردچوبه قرص لاغری نیست.اما در کنار یک رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی، زردچوبه به واسطه همین ماده کورکومین که دارد، می‌تواند به کنترل التهاب‌های مزمن بدن کمک کرده و روند چربی‌سوزی را کمی روان‌تر کند.

2. آیا مصرف زیاد زردچوبه عوارض دارد؟
زردچوبه یک ادویه جادویی است اما قرار نیست در مصرف آن زیاده‌روی کنیم. برای یک آدم سالم، مصرف روزانه در حد معمول ادویه در غذا نه تنها مشکلی ندارد، بلکه عالی هم هست. اگر کسی در طول روز بیش از حد از آن در غذاها یا دمنوش‌ها استفاده کند، ممکن است دچار مشکلاتی مثل سوزش سر دل، حالت تهوع یا اسهال شود.

3. بهترین زمان مصرف زردچوبه چه ساعتی از روز است؟
ساعت خاصی وجود ندارد. هر ساعتی که وعده اصلی غذایی‌تان را می‌خورید، بهترین زمان برای بهره‌مندی از خواص زردچوبه است، مهم این است که با چربی سالم مصرف شود تا جذب بهتری در بدن اتفاق بیفتد.

4. آیا مصرف زردچوبه برای همه مفید است؟
زردچوبه برای اکثر افراد یک مکمل فوق‌العاده است اما برای همه نه. اگر یک فرد سالم هستید، به اندازه استفاده کنید، اما اگر شرایط خاص پزشکی مثل دارای سنگ کیسه صفرا، مصرف داروهای رقیق‌کننده خون یا خانم‌ باردار هستید، باید در مصرف آن دقت کنید و با پزشک خود مشورت کنید.

جمع بندی

 زردچوبه یکی از بهترین چیزهایی است که می‌توانید برای سلامتی خودتان به آشپزخانه بیاورید، فقط یادتان باشد که همیشه سعی کنید زردچوبه اصل و تازه بخرید و حتماً با کمی فلفل سیاه مصرفش کنید تا بدنتان بهتر جذبش کند.
برای اینکه سلامت خودتان و خانواده را فدای محصولات تقلبی نکنید و یک زردچوبه باکیفیت و مطمئن تهیه کنید، همین حالا به فروشگاه لیراساد سر بزنید و خرید کنید .